超高速凍結機、急速凍結機、液体凍結機、ナトリウム除去装置、凍結製造ライン設計の株式会社ゼロカラ

世界中の笑顔のそばに
新技術で食を支える企業へ株式会社ゼロカラ

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製品紹介
超高速冷結機
ZERO-03

超高速凍結機ZERO-03で急速冷凍した食材は、解凍時の離水現象を抑え素材本来の姿のままでの提供が可能となりました。

ナトリウム除去装置 ZERO-S3
ZERO-S3

ナトリウム除去装置ZERO-S3はあらゆる調味液の塩分を大幅に取り除くことが可能になります。
一番の特徴は塩分は取り除かれてもうま味成分であるアミノ酸はそのまま残るので決して薄味で物足りないということはありません。

連続投入型液冷凍結機ZERO-A1
ZERO-A1(開発中)

大量の食品を連続的に急速凍結可能
大幅な生産効率の向上、食品の品質向上、省スペース化をはかることが可能

超高速解凍機 XXXX-XX
ZERO-DFC/
ZERO-DFF(開発中)

過剰な加熱や温度ムラなく、急速解凍可能。解凍による食品へのダメージを大幅に改善し、電磁波では困難だったチルド状態への均一解凍を実現。急速冷凍と組み合わせることにより最高の品質をご提供致します。

 
製品実証比較
寿司
寿司
フルーツ
フルーツ
肉
ナトリウム残留証明書
証明書
 
ゼロカラSDGs支援
SDGs
TEST KITCHEN
テストキッチン

ゼロカラではテストキッチンに超高速凍結機やナトリウム除去装置を常設しています。凍結したい食品や食材、商品などをご持参いただき、超高速凍結→解凍→試食を無料テストできます。また、高速凍結した料理の試食も可能です。

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