■ 記事概要

冷凍食品業界の専門紙「水産タイムス社」および「日刊冷食タイムス」に、
ゼロカラ株式会社（本社：横浜市）の液体凍結装置「ZERO FREEZER（ゼロフリーザー）」が掲載されました。

記事では、

• 棚を上下に高速移動させる特許構造により、空冷式の10倍・他社液冷式の4倍という圧倒的な凍結速度を実現していること
• 一般的な液体凍結機では難しい乳製品、豆腐、弁当、寿司など米飯惣菜、卵料理の凍結を可能にしたこと
• 国分グループとの業務提携や、ホテル・食品メーカー・介護施設など多様な分野での導入実績
• 人件費削減・食品ロス削減・高品質冷凍弁当の製造といった成果
  が詳しく紹介されています。

さらに、液体凍結方式を連続化する**「ラダー式」新モデルの開発**も進行中で、
「2年後の実用化を目指す。早ければ来年にも実現可能」と語られており、
ゼロカラの革新的な冷凍技術が今後さらに注目を集めています。

■ 記事抜粋

「ゼロフリーザーは製品を乗せた棚をブライン（不凍液）の中で高速に上下動させて急速に熱を奪う仕組み。
凍結速度は空冷式の10倍、他社液冷機の4倍。乳製品や豆腐、米飯惣菜などの凍結も可能にし、
介護施設やホテル、食品メーカーでの導入が進む。」

― 水産タイムス社・日刊冷食タイムス（2025年10月7日号）より

■ 出典

出典：水産タイムス社、日刊冷食タイムス
2025年10月7日掲載記事より