SOLUTION

ソリューション

例えばこのような課題やアイデアはありませんか?
ゼロカラが、その解決や前進の支援をいたします。

  • 人材採用が進まず、現有社員での弁当製造業務遂行が厳しくなっている(過重労働の傾向)。
  • 売上拡大を目指して食品加工の工場稼働率を上げたいが、どういう方法があるのか分からない。
  • 経営のスリム化を図るために工場のコストダウン施策を考えているが、アイデアが欲しい。
  • 現在の加工食品に加え、新たな商品を考えたいが、相談相手がいない。
  • 新規にセントラルキッチンの建設をしたいが、ゼロカラの製品を活かした設計をしてもらえないか。
 

ゼロカラは、メーカーでありながら単なる「物売り」ではありません。
ゼロカラが開発提供する製品の高い性能を活かし、
関わる方々の「困った」を解決するために考えます。

お客様と、その先のお客様の笑顔のために。

PRODUCTION LINE

製造ライン設計

ニーズに合わせた工場の設計、施工管理を請け負います。

弊社凍結機を活用した最適な動線設計を致します。

また、規模に応じた生産管理システムの提案や、工場稼働開始にあたっての人材教育も可能です。

COOK FREEZE

クックフリーズ

これまでの「調理直後に提供する」という手法(クックサーブ)から、完調品を高い再現性をもって凍結するクックフリーズに移行することで、例えば人材不足が課題となっている老人福祉施設での調理の手間を解消するとともに、人件費の削減にも大きく寄与します。

また、ナトリウム除去装置の活用によって塩分を控えつつ味をなるべく落とさない美味しい食事の提供が可能になります。入居者満足度の向上にも寄与します。

FROZEN KNOW-HOW

凍結ノウハウ提供

凍結は、出来上がった料理を、そのまま凍らせれば良いわけではありません。

多くの場合、通常の調理後の凍結では、解凍時に調理時の状態を再現できません。

調理時に工夫をすることにより、解凍時の再現性が高次に実現します。

そのノウハウを提供致します。

DEVELOPMENT

加工食品の開発

「これまでは果物などを生のまま販売していたが、形が悪かったり傷がついていたりで販売が不可能になるものも多く、その大半は廃棄処分に。」というケースをよく耳にします。

ゼロカラの凍結ソリューションでは、廃棄するものを加工商品にすることも可能です。

解凍後の再現性の高いゼロカラの凍結機を活用することによって新たな価値を創出します。

RESERVATION

テストキッチン予約受付中

実際に高速冷凍した食材や脱塩した調味料で調理した料理を試食していただくことができます。
食材の持ち込み、レシピを献立表の持ち込み、現場調理大歓迎です。
お気軽にお問い合わせください。
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